隨著消費者對健康需求的日益提高，高蛋白類產品發展趨勢也不斷推薦，成為了食品行業的主流之一。一般對于蛋白涂層應用的主流市場是能量棒及燕麥棒產品，但這些涂層也可以用作包裹其他更為健康的零食，比如混合堅果豆及谷物酥。

　　含20%蛋白質的巧克力涂層

　　在8月份芝加哥舉行的IFT全國交易展會上，我公司展示了兩種特別流行的蛋白質巧克力涂層產品。

　　這些產品每100 g包含20 g的蛋白質，公司發言人表示，“行業標準要求蛋白質的含量大約為15-20%，但是我們可以制作提供不同蛋白含量的產品。”

　　高蛋白巧克力涂層相比傳統涂層價格會更高一些，主要取決于所使用的蛋白質種類及各類配料的成本。